Dîner à Jimbaran | Cuisine locale
Rijsttafel balinais
Un repas balinais élaboré
composé de riz servi avec un large éventail de petits plats
250 000 IDR par personne
servi avec une sauce aigre-douce et une salade
4 brochettes de satay Lilit de poulet
Viande de poulet hachée grillée sur une broche de citronnelle
4 pièces de satay de fruits de mer Manis
Tranche de bœuf mijotée à la sauce au tamarin et au sucre de palmier
Poulet grillé émincé en sauce épaisse à la noix de coco
Poulet ou canard étuvé aux condiments complets balinais
Légumes cuits à la vapeur accompagnés d'un sambal de noix de coco râpée et parfumés au combava
Bubur Injin (pouding au riz noir), Rujak Bali (fruits de saison tranchés finement dans une sauce au tamarin, sucre de palmier et piment) ou Beignets de banane
Sambal ulek – Sambal bawang (sambal à l'oignon) – Crackers – Riz nature
POULET
Ayam Sambal Bawang
Demi-poulet frit avec oignons doux et piment à la balinaise,
rehaussé d'une saveur de combava et d'huile de coco faite maison
120,000
AYAM BUKAKAK
Poulet fermier entier grillé au charbon de bois, sauce douce au piment
175,000
Poulet grillé sauce miel
Poulet fermier entier grillé au charbon de bois, accompagné d'une sauce au miel et au gingembre
175,000
AYAM MEKALAS
Poulet grillé effiloché sauce coco
95,000
CANARD
Poulet frit
½ canard cuit à la vapeur puis grillé au charbon de bois, servi avec des oignons,
citronnelle, sambal au piment et sauce au miel et au gingembre,
ainsi que du riz et des légumes cuits à la vapeur
135,000
Canard rôti
½ canard cuit à la vapeur puis grillé au charbon de bois, accompagné de sambal à l'oignon et
sauce pimentée servie avec du riz et des légumes cuits à la vapeur
135,000
Bebek Betutu
Canard entier étuvé aux condiments balinais complets, aux saveurs de
de la citronnelle et des feuilles de laurier asiatiques servies avec du riz jaune ou nature et
urab (légumes cuits à la vapeur assaisonnés de noix de coco râpée)
225,000
Poulet sauce miel
Canard entier frit sauce miel citron, servi avec riz et légumes
225,000
RIZ SAUTÉ
Riz frit au poulet
Riz frit au poulet
80,000
NASI GORENG AU BŒUF
Riz sauté au bœuf
80,000
NASI GORENG SARI SEGARA
Riz frit aux fruits de mer
85,000
Riz sauté aux crevettes
Riz frit aux crevettes
80,000
MI GORENG / NOUILLES SAUTÉES
POULET MI GORENG
Nouilles sautées au poulet et aux légumes
80,000
MI GORENG SARI SEGARA
Nouilles sautées aux fruits de mer et légumes
85,000
MI GORENG AUX CREVETTES
Nouilles sautées aux crevettes et légumes
80,000
CURRY
À Bali, le curry désigne de la viande et des légumes cuits dans
condiments balinais complets et lait de coco,
parfumé à la citronnelle, à la feuille de laurier asiatique et à l'oignon frit
KARE AYAM / Curry de poulet
95,000
KARE DE BŒUF / Curry de Boeuf
110,000
CURRY DE CANARD
95,000
CURRY DE FRUITS DE MER
200,000
BROCHETTE
BROCHETTES DE POULET
Brochettes de poulet sauce pimentée ou sauce aux arachides
95,000
Sate de bœuf
Brochettes de bœuf sauce piquante ou sauce aux arachides
120,000
BROCHETTES DE FRUITS DE MER
Brochettes de fruits de mer aux crevettes, poisson et calamar sauce pimentée ou sauce aux arachides
120,000
Prière de Satek
Brochettes assorties de bœuf et de fruits de mer au paprika,
oignon, ananas, avec sauce aux cacahuètes et au piment
120,000
SATE EMPOL
Viande hachée et fruits de mer avec de la jeune noix de coco râpée,
Piment et combava, sur une brochette de citronnelle
120,000
LÉGUMES
Épluchage de kangkongs
Légumes croquants cuits à la vapeur avec sauce au piment,
rehaussé d'une saveur de combava et d'huile de coco faite maison
50,000
JUKUT URAB
Légumes vapeur mélangés avec sambal à la noix de coco râpée
50,000
KACANG MEKALAS
Haricots longs vapeur avec vinaigrette à la noix de coco
50,000
GEDANG MEKUAH
Jeune papaye avec poulet ou canard
75,000
Remarque : les prix sont indiqués en IDR et sont soumis à une taxe de 15% et à des frais de service.
Associé :
Fruits de mer de la baie de Jimbaran
Dîner de groupe
Dernière mise à jour le 23 juin 2025 par Ail rouge de la baie de Jimbaran